Inom kort öppnar Moni Ström Lundin Rawolution Omtankens café i det gamla magasinet på gården där hon bor i Stenkumla.

– Jag hoppas kunna öppna till mors dag. Nu ska jag baka varje dag så att jag har det förberett, säger hon.

Hon har tidigare drivit kaféet i Krukmakarens hus på Mellangatan i Visby och öppnar nu med samma koncept i Stenkumla.

Artikelbild

| Läckra och nyttiga bakverk ochj matiga smörgåsar kommer att serveras.

– Raw food innebär att råvarorna aldrig hettas upp till mer än 42 grader, då behåller man näringen, säger hon.

Alla råvaror är ekologiska, fria från gluten, laktos och raffinerat socker.

– Jag använder andra sötningsmedel istället för socker som dadlar, honung, yaconsirap och kokossocker, säger hon.

Inne i magasinet finns det sittplatser men vid vackert väder kommer man även att kunna fika utomhus. På gårdsplanen utanför kafét har hon riggat med bord och stolar under äppelträden som nu står i full blom.

Artikelbild

| Sommardröm på gårdsplanen i Stenkumla.

– Sen ska vi bygga någon koja och kanske ta hit en sandlåda så att barnen har något att göra medan mamma och pappa fikar, säger hon.

Målet är att hon ska öppna till mors dag den 27 maj, men just nu hänger det på om elektrikern hinner klart innan dess.

Artikelbild

| Moni Ström Lundin ser fram emot att åter kunna öppna kaféet.

– Det ska bli väldigt roligt att starta upp igen, jag saknar mina kunder, säger hon.