Karsten Inde driver redan nu boendet för ensamkommande barn i Västerhejde, och nu har han även hyrt in sig i lokalerna där restaurangerna Stekhuset, Route 140 och Hector's tidigare huserat, samt i vandrarhemmet som ligger bredvid. Hans ambition är att så småningom köpa lokalerna, men i väntan på det öppnar han i nästa vecka upp Västerhejde Mat & Logi i fastigheten.
– Vi fick ju restaurangen och vandrarhemmet lite på köpet när vi hyrde boendet för de ensamkommande pojkarna, så nu har vi bestämt oss för att dra igång en verksamhet. Vi öppnar lite försiktigt på måndag, berättar Karsten Inde.
Entreprenören kommer att låta de ensamkommande barn som vill hjälpa till i restaurangen och vandrarhemmet att göra det, med förhoppning om att det kan hjälpa dem in i det svenska samhället.
– Så länge de inte fått uppehållstillstånd i Sverige får de inte arbeta, men de får praktisera. Förhoppningsvis kan det hjälpa pojkarna att få rutiner i vardagen samt hjälpa dem med svenskan, vilket är inkörsporten i samhället.
I sommar kommer restaurangen bland annat att visa matcher från fotbolls-EM samt sändningar från OS i Rio. Enligt Karsten Inde kommer man att ha en enklare meny.
– Vi kommer att börja lite försiktigt. Folk ska kunna komma ut hit och se på fotboll och OS, samt äta och dricka under ordnade former.
– Ambitionen är även att ha lammgrillning på torsdagarna.
Det här stället har bytt ägare flera gånger senaste åren, och det verkar vara svårt att få verksamheten att gå runt. Hur ska ni få folk att lämna Visby och komma hit i stället?
– Jag tycker att det här ligger på ett bra avstånd från Visby, och hittar vi bara en servicenivå som gör att gästerna gillar oss ser jag det inte som någon omöjlighet att locka hit folk. Jag tror även att lammgrillningen kan locka många.
– Förutom att locka hit folk från övriga delar av ön vill vi ju även skapa en lokal mötesplats för de som bor här. Än så länge har responsen från de närboende varit väldigt bra.
Karsten Inde berättar att det långsiktiga målet är att verksamheten sommartid ska bli bas för olika idrottsläger.
– Det blir troligtvis inget läger i sommar, även om jag inte gett upp hoppet, men nästa sommar räknar jag till exempel med att 50 ungdomar tränar fotboll här varje vecka.