I år skördades den första sparrisen redan i början eller mitten av april. Vanligtvis kan den sen skördas ända fram till midsommar.
Frosten bet sig kvar länge på stora delar av Gotland, från sena fredagskvällen till tidig morgon på lördagen. Och det var rejält kallt med ner mot 7 minusgrader under småtimmarna på sina håll.
Hos Peter Falk, ekologisk odlare vid Vägume Kvarn i Lärbro, visade termometern på 5,5 minusgrader som kallast. Att köldgraderna låg kvar så pass länge, men också då det redan natten innan varit frost, fick hans sparrisar att ge upp för den här gången.
– Allt som har tittat upp ur marken är borta. Den första frostnatten (natten mot fredagen) klarade sig de flesta, vilket var ganska intressant. Men sen klarade de inte en natt till, och det verkar finnas en gräns för när det blir för kallt, säger Peter Falk.
Sedan mitten av april har det funnits ganska gott om sparris i öns gårdsbutiker och livsmedelsaffärer. Peter Falk skördade sina allra första redan den 6 april.
– Det var extremt tidigt i år, nära på i alla fall.
Han fortsätter:
– Det har varit en konstig vår. Samtidigt som den har varit väldigt tidig så är det väldigt kallt i jorden. Trösten är att mycket sparris ännu är kvar under jord.
Sparrisen är köldkänslig så fort den kommer upp ovan jord.
Peter Falk uppskattar att cirka 10-15 procent av årets totala skörd gått om intet i och med den senaste frosten.
– Det är ingen katastrof.
Även natten mot söndagen väntas det bli frostbildning på Gotland, enligt SMHI:s senaste prognos. Sen ser det ut att vända, med temperaturer på betryggande avstånd från nollgradersstrecket även nattetid.
– Nu ska det bli varmt nästa vecka. Men sen...om vi får frost runt 8-9 maj så blir det katastrof – på riktigt. Så hellre att frosten kom nu, när det inte kommit upp så mycket sparris än.
Peter Falk uppskattar att cirka 10-15 procent av årets totala sparrisskörd gått om intet i och med de senaste frostnätterna. Bilden är från 2022, ett år som kunde stavas katatstrof på riktigt.
För tre år sedan försvann halva skörden efter att frosten slog till just vid "fel" tidpunkt. Den dryga tiondelen av årets skörd som gått förlorad redan är sånt man får räkna med, konstaterar Peter Falk.
– Man gör vad man kan för att skydda sparrisen. Fast ibland känns det som att man inte har en aning om vad man håller på med egentligen. Haha. En del brukar säga till en att man får skylla sig själv, som gör det här. Det stämmer väl antagligen.
Även om det just nu finns sparris i både Peter Falks gårdsbutik men också de andra odlarnas, kommer utbudet att vara mer begränsat efter helgens frostnätter.
– Det kan nog att bli lite brist på sparris ett tag. När det varit så här pass kallt så tar det tid innan det kommer upp ny, säger han.