Både tillverkaren, säljaren och användaren av kassasystemet ställs nu till svars för att med gemensamma krafter ha smusslat bort 900 000 kronor ur krogens kassa, enligt åklagaren.
Kvitton saknades
Det var en revisor från Skatteverket som avslöjade fusket. Han beställde in mat på krogen, fotograferade av kvittot på kostnaden för måltiden och lämnade pappret kvar på bordet. När han sedan kollade krogens kassa fanns inte hans kvitto med. Det hade suddats ut och plockats bort ur registret.
När skattmasen väl fått ögonen på restaurangen blev nästa steg att ta hjälp av andra kroggäster.
Vid närmare granskning av krogens kassaregister hittade han ett kvitto som visade att en gäst ensam betalat för en "filéfrossa" med kontokort. Eftersom det inte är särskilt sannolikt att en person sitter och äter själv på krogen, ringde han upp och frågade om det förhöll sig så.
Kvinnan berättade att de var fem tjejer som gått ut på krogen och ätit. De andra fyra hade betalat kontant. Deras kvitton saknades när skattmasen kollade och han drog slutsatsen att de raderats på samma sätt som hans eget.
Polis och åklagare har fortsatt utredningen med husrannsakan, beslagtagna apparater och förhör.
- När vi gjorde husrannsakan låg det en mängd kvitton slängda i en papperskorg på kontoret. De hade väl inte räknat med att vi skulle komma, säger Rolf Öström, polis på Ekobrottsmyndigheten.
Metoden som de misstänkta männen använt sig av bygger på att en del av de varor som säljs, aldrig redovisas. För att göra det, krävs ett särskilt program i kassaapparaten. Krögaren kan då gå in i apparaten och radera det som redan är inslaget.
- Han krymper dagskassan genom att ta bort detaljer och artiklar, förklarar Rolf Öström.
Inlagd fuskfunktion
Mannen som utvecklat och tillhandahållit detta, är en av de åtalade som misstänks för medhjälp till grovt bokföringsbrott.
- Han har själv gjort programmet precis från början och lagt in fuskfunktionen, motiverar Rolf Öström anklagelserna mot honom.
Samma sak gäller verkställande direktören i företaget som sålt apparaten med raderingsprogrammet.
- Han som sålt apparaten har haft vetskap om att fuskfunktionen finns, men trots detta sålt den. Det här är ett konkurrensmedel och krogfolk har krävt detta, säger polisen.
Förnekar brott
Det är första gången som åklagaren tar med flera led än bara krögaren i ärenden där man krympt kassan.
- Det är särskilt allvarligt när de som tillverkar och säljer kassasystemen är med på det här, säger Rolf Öström.
Krögaren som använt kassaapparaten för att radera en avsevärd del av dagskassan, anklagas för grovt bokföringsbrott. Han har låtit bli att redovisa cirka 900 000 kronor i sin bokföring under åren 2007 och 2008.
Alla tre åtalade männen förnekar brott.
Åklagaren Thomas Langrot, anser att brottslighet varit förslagen och att den ska bedömas som grov. Han yrkar också på att männen ska dömas till näringsförbud i minst 5 år.
Visbykrögarens krog har tidigare varit föremål för en liknande utredning, men med tre andra ägare. Ungefär samma metod att radera kvitton för att smita undan skatt, användes även då. De tre krögarna dömdes då till nio månaders fängelse vardera.