Under sommaren genomförde Gotland i samarbete med Miljösamverkan sydost flera kontroller i Kalmar och på ön.
Kontroller gjordes av restauranger, pizzerior och caféer, och totalt kontrollerades 49 verksamheter.
Per Tjernby, livsmedelsinspetör vid Region Gotland, berättar att 36 av verksamheterna var utan anmärkning.
Totalt var det alltså 13 verksamheter, drygt 26 procent, som fuskat med till exempel parmesan, parmaskinka, mozzarella eller fetaost.
– Vi undersökte menyn jämfört med vad som fanns i kylskåp och lager. Då var det 13 stycken som inte hade i lager det man presenterade på menyn, säger Per Tjernby.
Om avvikelserna beror på fusk eller okunskap vill inte Per Tjernby svara på.