- Bären har varit ovanligt fina i år, men nu är vårt fryslager fullt, säger Lars Ekdahl, ägare till
Lillåkre present AB.
De kokar 35 000 burkar salmbär om året, men vill inte sälja en enda burk till butikerna på fastlandet.
- De ringde från NK i Stockholm och ville köpa in våra produkter. De fick gärna köpa vår saft och marmelad, men någon salmbärssylt blir det inte, säger Lars Ekdahl.
Gotländsk sylt
Han vill hålla sin sylt gotländsk och har inga planer på att expandera.
- Jag får inte ta med mig något när jag lägger kängorna i vädret och man kan inte äta sig mer än mätt. Vi är två familjer som lever på det här, det räcker för mig, säger Lars Ekdahl.
När turistsäsongen går mot sitt slut är vardagen tillbaka på kokeriet i Lillåkre. På lagret finns sex ton bär som väntar på att bli sylt och vid koket står Rosita Brolin.
Stortrivs
- Jag har jobbat här i över 20 år, minns faktiskt inte exakt hur länge det är, men jag stortrivs, säger Rosita Brolin.
De som plockar bären är klara för i år, Lillåkre kommer inte köpa in mer i år.
- Jag tycker att plockarna beskrivits felaktigt i andra medier. De har framställts som utnyttjade gästarbetare och det är helt fel. Vi har inte tagit hit någon från utlandet för att plocka. Vi köper in bär från gotländska plockare och betalar till svenska konton, de thailändska tjejer som säljer till oss bor ju här på Gotland, säger Lars Ekdahl.
Extraknäck
Det är också många andra gotlänningar som knäcker extra i skog och mark.
- En hel del pensionärer säljer också till oss, säger Ekdahl.
Han betalar 55 kronor för ett kilo, vilket motsvarar cirka två liter bär. Den här säsongen har varit särskilt lyckad eftersom det växt så det knakat.
- Gräset har vuxit högt och dolt salmbären. Visst har det varit mer svårplockat, men då har bären fått vara i fred och hunnit växa till sig. När det är mer saft i bären så smakar de bättre, säger syltproducenten.
Ska säljas här
Nu väntar ett eller två syltkok per dag för att fylla förråden. Några leveranser till fastlandet är det inte tal om i framtiden heller.
- Det här är en gotländsk produkt och den ska säljas här. Om det skulle gå att köpa salmbärssylt i var och varannan butik vore det inte samma sak längre.