Hon gör tummen upp för fet mat

Annika Dahlqvist från Njurunda, utanför Sundsvall, har väckt stor uppmärksamhet i Sverige genom att råda överviktiga patienter med diabetes, att äta fett och inte kolhydrater. Det är som att svära i kyrkan, att gå emot hittills etablerade kostråd. Hennes tråd ledde till att hon inte längre kunde jobba kvar som distriktsläkare och att hon dessutom blev anmäld till Socialstyrelsen.
Men hennes tid verkar vara nu. Socialstyrelsen fann att hennes kostråd är "i överensstämmelse med vetenskap och och beprövad erfarenhet", och i dag åker Dahlqvist land och rike runt för att elda under något som hon kallar "en ny folkrörelse".
Det var när Annika Dahlqvist själv testade att minska kolhydraterna och öka fettintaget som hon gick ner 20 kilo och blev av med alla sjukdomar hon led av.
- Det gäller att äta animaliskt fett och mejerifett, som smör, grädde och feta ostar. Tyvärr finns det snart inget fett kvar på charkvarorna, det är bortskuret.

Bygger upp cellerna
Hon säger att det är fettet som bygger upp våra celler och är vår bästa energi.
- Tänk, de gamla som serveras saftsoppa, gröt, margarin och matolja, usch för den kosten!
Hennes råd gäller människor som är sjuka och inte orkar motionera särskilt mycket. För dessa har vår vana att äta potatis, pasta och bröd inneburit lidande, menar Dahlqvist.
- Sedan 50-talet predikas att fett är skadligt för hjärtat. Det är struntprat.
Hon säger att jordbruket alltid vetat hur det fungerar.
- Man göder djuren med spannmål, inte med fett.
Hur äter hon själv?
Till frukost äter hon ägg och bacon, till lunch och middag handlar det om köttgryta, fågel eller fisk med mycket grädde och smör, samt mycket grönt därtill.

Inget "lätt"
- Inget av det jag äter får heta "lätt". Och frukt ska man vara måttlig med.
Vad ska hon själv äta till jul?
- En riktigt fet julskinka och gärna pressylta.
Hennes råd om mer fett gör också att folk får i sig mer kalorier.
- Därför behöver man bara äta hälften så mycket mat, som när man äter kolhydrater. Det handlar inte om att frossa.
Vad tillåter du dig själv om du får frossa?
- Då kanske jag tar mig en tårtbit.

Hon gör tummen upp för fet mat

- Fantastiskt, en hel liter grädde!Annika Dahlqvist, som rekommenderar fett för att gå ner i vikt, ser förtjust ut när hon i en affär hittar denna förpackning.I går föreläste den kontroversiella distriktsläkaren i Visby.