Under onsdagen öppnade restaurang Lajka bistro och deli upp i uppfräschade lokaler på Adelsgatan 1. Tidigare har bland annat Elit och Meza huserat i lokalerna. Nu ska styr Katharina Andersson med maken Stefan samt Johan Lundgren över Visbys senaste tillskott.
– Jag och min man drev tidigare Wisby present på Adelsgatan. Men vi har aktivt letat lokal sedan flytten och vi trivs jättebra på Adelsgatan, säger Katharina Andersson.
Lajka kommer inledningsvis att vara som en lunchrestaurang. Ägarna inväntar ett alkoholtillstånd och hoppas inom kort kunna öppna på kvällarna.
– Vi hoppas att vår publik kommer vara mån om råvarorna de äter. Vi jobbar med ekologiska produkter och kommer inte ha något halvfabrikat. Företrädesvis kommer vi att laga all mat själva, berättar Katharina Andersson.
Gotlands Allehanda skrev i förra veckan om att allt fler butiker väljer att lämna Adelsgatan på grund av för höga hyror.
– Vi kan inte hålla med om det. Vi trivs bra här och hyran för lokalen är absolut skälig. Vi har en jättebra bostadsförening som vi hyr av. Vi trivs jättebra, säger Katharina Andersson.