Stjärnkrog prisas av Gotlands Tryffelakademi

Utmärkelsen Årets hederstryffel går 2016 till Per Bengtsson på stjärnkrogen PM & Vänner. Motiveringen lyder: "Med råvaror från skog, äng och sjö där tryffeln är en självklar del bygger Per Bengtsson upp sitt livsverk med kvalitet och stil."

Foto: Dennis Pettersson

Årets hederstryffel2016-10-24 11:38

Gotlands Tryffelakademi delar varje år ut utmärkelsen Årets hederstryffel till en person "som med stor framgång och gott föredöme har gynnat utvecklingen av tryffelnäringen på Gotland". I år får Per Bengtsson, delägare i krogen och hotellet PM & Vänner i Växjö, utmärkelsen. Han tar emot priset i domkyrkan den 12 november, under Gotlands Tryffelfestival.

Juryns motivering lyder:

"Per Bengtsson har sedan starten av PM & Vänner ständigt utvecklat sin måltidsupplevelse med förstklassiga lokala råvaror, väl medveten om ögats betydelse för upplevelsen. Som ett bevis på det långsiktiga kvalitetsarbetet fick PM & Vänner en av de första stjärnorna utanför Sveriges tre storstäder. Under sin uppbyggnad av PM & Vänner har Per Bengtsson använt den öländska och gotländska tryffeln", skriver Gotlands Tryffelakademi i ett pressmeddelande.

Tidigare år har utmärkelsen gått till Christina Wedén, Carl Jan Grankvist, Ulla Berglund, René Redzepi, Elsa Bohus Jensen, Norbert Lang, Gunhild Beckman, Susanne Welin-Berger, Göran Hellström samt Olof Thomsson.

År 2016 fick PM & Vänner en stjärna i Guide Michelin.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!