LEDARE
Så har det då kommit, det odlade köttet, tillverkat i ett laboratorium. Långt från obehagligheter som ladugårdar och slakterier.
Det syntetiska köttet kommer ursprungligen från stamceller av slaktade nötkreatur som sedan odlats vidare i ett laboratorium under ledning av forskaren Mark Post från universitetet i nederländska Maastricht.
Det kommer sannolikt att dröja länge innan detta livsmedel blir var mans rätt på bordet men utgångspunkten för forskningen är högst närvarande redan nu. Vi äter för mycket kött och kanske framför allt äter vi fel sorts kött. Och ju längre från uppfödning och produktion vi kommer desto mindre bryr vi oss om annat än hur köttet ser ut i förpackningen, vad det kostar och hur enkelt det är att tillaga.
För oss som är uppfödda på landet och upplevt tiden med självhushåll – där grisarna slaktades på gården och köttet togs om hand i olika former för att räcka så länge som möjligt – är tanken med konstgjort kött kanske konstigare än för andra.
Hälso- och miljöaspekten är däremot lätt att förstå även för oss. I takt med att jordens befolkning ökar blir det ohållbart att fortsätta äta som vi gör (vi=västvärlden). Alltför stor del av vår planet skulle gå åt till att omforma gräs till kött. Självklart låter det utmärkt om samma produkt går att odla i laboratorier. Men som allt annat krävs det långvarig forskning och uppföljning av eventuella konsekvenser innan det är dags att dela ut Nobelpriset för denna innovation.
Många djur som föds upp för att ätas behandlas illa i vår omvärld. Inte tu tal om den saken. I Sverige är riskerna för detta mindre tack vare våra djurskyddsregler. Lösningen på dålig djurhållning är kanske inte att sluta föda upp djur för livsmedelsproduktion utan att konsumenterna blir mer kunniga och insatta i vad det är de köper.
Att lägga mänskliga egenskaper på djur är ett vanligt sätt att förespråka en vegetarisk eller vegansk livsstil. Det går reklam på tv som berättar om djur som ”sett sin mamma dödas” eller som på annat sätt ”förlorat sin familj” eller ”sett den plågas”. Att djur känner smärta är en sak, men alla som levt nära djur på något sätt vet att familjekänslor inte direkt är något som präglar djurens liv. Och själva dödandet av djuren är ett måste för att få tillgång till kött.
”Djur har också mänskors känslor, djuren är väl också mänskor” sjöng ugglan i Fablernas Värld. Om dessa mer känslosamma argument är ens grund för att inte äta kött är det helt okej på det individuella planet. Att förespråka allmän köttfri kost för att kalven ser sin mor åka till slakt är det inte.