Nytt recept?

Gotlands Allehanda2017-02-08 06:00
Detta är en ledare. På hela Helagotland publiceras ledarartiklar från Gotlänningen, Gotlands Folkblad och Gotlands Allehanda.

Region Gotland försåg Ica Maxi Arena med en restauranglokal i ett avsides läge. Den första restauratören gick i konkurs för några veckor sedan. Nu funderar Regionen på om den ska köpa loss de inventarier som restauratören har hyrt, för att det senare ska bli lättare att övertyga någon annan om att försöka på samma plats.

Tyvärr är det väl uteslutet att sätta hjul på sporthallen och flytta den någon annanstans, men om utfallet ska bli lyckligt så behöver några av de fundamentala förutsättningarna ändras, så att en restaurang kan bli lönsam. Behandlar man samma råvaror på exakt samma sätt som första gången, så kommer man att få samma resultat. Vilket restauratörer rimligen känner till.