Svar till Jenny Person (GT 26 maj).
Vem serverar "ensam" kålrot till middag?
Kålrot är en ädel råvara som förädlas. Äldre på våra bord än potäter från Amerika.
Koka lika delar kålrot, potatis, morot, palsternacka mjuka i saltat vatten med ett par vitlöksklyftor, lite god olja och kanelstång (för matsmältningens skull). Häll av och spara spadet.
Mosa allt och späd med kokspad efter eget omdöme till önskad konsistens. Rör ner riven stark lagrad ost och smör (frivilligt). Peppra. Serveras som ensamrätt med bröd, eller till allt: kokta linser, korngryn och kajp, stekt och kokt fisk, stekt fläsk, långkokt lamm eller god köttig korv. Och till annan korv om man vill.
Sparat spad blir en fin fond till soppor av alla sorter.
Så de så!