BALMENYN:
Förrätt:
Carpaccio på betor med vispad tryffelfärskost, rostade valnötter, krasse, balsamico och surdegskrutonger.
Veganskt alternativ: Som ovan fast med vegansk tryffelmajonnäs.
Varmrätt:
Ryggbiff med potatiskaka, bakad tomat, marinerade bönor, café de parissmör och rödvinssås.
Veganskt alternativ: Citronbakad potatis, rostad broccoli, bakad tomat, marinerade bönor, gremoulata och saltrostad mandel.
Dessert:
Äppelpaj med kardemumma crumble, vaniljcremé och rostad kokos.
Veganskt alternativ: Som ovan fast med sojagrädde smaksatt med vanilj.
Vickning:
Kokt korv med bröd.
Veganskt alternativ: Sojakorv med bröd.