Byggde unik bakugn i Rute
Arbetet har letts av Heikki Hyytiäinen, arkitekt, byggmästare och forskare från Finland som konstruerat och byggt ett otal bakugnar vid det här laget.
Han byggde den dubbeldäckade bageriugnen vid Rosendals Trädgårdsbageri på Djurgården som nu vidareutvecklats till en mer effektiv vedeldad ugn.
Heikki Hyytiäinen arbetar med forskning som bekostas av finska staten, gällande energieffektivitet och minimerade utsläpp av rökgaser från bakugnar.
Ugnen i Rute blir den första i sitt slag på Gotland. Erik Olofsson planerar att på platsen, i slutet av maj månad, öppna ett vedugnsbageri och café.
På fredag kan man höra Erik Olofsson tala om surdegsbakning och brödkultur på Bottarve museigård i Vamlingbo.
Så jobbar vi med nyheter