En klassisk skotsk anläggning, men i miniformat. Det är precis vad som levererades till den gamla sockerfabriken i Roma i förmiddags. Det är nu det händer. Innan har det mest varit pappersexil, säger Björn Pettersson, styrelseledamot i bolaget.
Gotland Whisky AB har köpt koppar för 1,2 miljoner kronor.
- Det är lille julafton. Hur fånigt det än låter så är detta brytpunkten i Sockerbrukets verksamhet, säger Anders Stumle, vd för Gotland Whisky.

Försening
Datum för leveransen av destillationspannorna i koppar var egentligen satt i april. Men det har tagit sin tid att få tillstånd av importen. Nästa steg är montering, som sker på plats i Roma. Sedan ska tillstånd beviljas från Livsmedelsverket samt Skatteverket. Efter detta kan whiskyproduktionen börja rulla.
- Det är inga bekymmer. Det är inte så mycket tolkningsregler, det är svårare att vara lantbrukare, säger Anders Stumle, som även är lantbruksföretagare inom potatis och spannmål.

Första flaskan av  -  Isle of Lime -  som whiskyn heter, ska vara klar till julafton 2013.
Men innan dess handlar det om mäskning av malt. Destillering i kopparpannor. Och åratals lagring i ekfat. Men den som väntar på något gott.
- Whiskyn ska bli hjärtat i sockerfabriken, säger Anders Stumle.