Mässan väntas locka 50 000 besökare och regioner från hela Sverige deltar. Gotland är inget undantag utan satsar hårt och flyttar "hela" ön till fastlandet.

- Vi kommer att bygga ett mini-gotland på en pråm där man både kan få smakupplevelser, se på raukar och gå på after beach, säger Patrik von Corswant som är projektägare och initiativtagare till Gotlands medverkan.

På onsdagens presskonferens på Stafva gård fanns också projektledare Peter Daun från ALMI och en styrgrupp bestående av producenter och andra intressenter. De ska tillsammans samordna det 20-tal gotländska utställare som ska representera ön och visa vägen till dess läckerheter. - Målet är att presentera Gotland som en verklig matregion, ett svenskt Toscana, säger Peter Daun. Han visar även upp en kulinarisk utflyktskarta över Gotland som hjälper turister och fastboende att hitta till öns alla producenter. Slow food
Konceptet Slow food, omsorgsfullt tillredd mat och bra råvaror, genomsyrar både Smaklustmässan och den gotländska projektgruppens engagemang. Det faktum att allt fler "gräver sin grav med kniv och gaffel" runtom i världen väcker frågor om hur vi ser på mat, livskvalitet och människovärde. Ett miljövänligt och mer hälsosamt alternativ finns i de lokalt producerade livsmedlen, menar Patrik von Corswant. - Visst är dessa varor i många fall dyrare, men det motverkar ju överkonsumtion och gör att man verkligen tänker på vad man äter och hur det smakar, fortsätter han. Det ökade intresset för exklusivare mat- och dryckesvaror gynnar givetvis ofta små kvalitetsmedvetna producenter. Men det är inte bara för att få uppmärksamhet för sina produkter som en företagare som Johan Forsberg från Träkumla rom sitter med i styrgruppen. - Det finns ett stort intresse för att hitta nya samarbeten och idéer för verksamheten. Vi har till exempel planer på att tillverka en senap spetsad med vår rom, och då måste vi hitta en samarbetspartner. I augusti är det inte bara Smaklustmässan som erbjuder gotländska godsaker i Stockholm. Restaurang Pelikan agerar under en period gastronomisk ambassad för ön och serverar gotländska rätter. Andra aktiviteter i samband med mässan är olika avsmakningsworkshops och seminarier.